Gevulde yoghurt

Goedemorgen!!!

De dag begint met een lach en een goed ontbijt zeg ik altijd!!!

Eventueel een lunch kun je nog skippen of wat wijzigen qua tijd, maar een ontbijt heb je echt nodig. Zo wie zo om de verbranding in je lichaam te activeren voor de gehele dag.

Hoe en wat voor ontbijt je kiest, is uiteraard aan jou zelf, waar jij trek in hebt.

Persoonlijk begin ik de dag het liefst met fruit en een kom gevulde yoghurt!!

De ene dag op de andere dag varieert de inhoud, mijn voorkeur gaat uit naar volle yoghurt van de boer! Waarom? Deze is het lekkerst (vind ik) en is ook het gezondst (vind ik)....
Hierna schil ik een appeltje of pel een banaan, nectarine of ik gooi er wat blauwe bessen, frambozen of aardbeien in.

Hiernaast heb ik een keuze van wat gezonde ingrediënten zoals:
Noten (bv walnoten of hazelnoten), cia zaad(voor de omega-3 en de vezels), bijenpollen (voor de weerstand), kokosschaafsel (voornamelijk voor de smaak en kokos is heel gezond en deze variant is niet de dikmaker), amandel schaafsel, cacaopoeder (raw) of kaneel (ceylon) pompoenpitten en zonnebloempitten en haverzemelen.

Ik kies elke ochtend waar ik trek in heb en combineer een van bovenstaande ingrediënten, hierom krijg ik elke ochtend een kom gevulde yoghurt binnen gecombineerd met een stuk fruit en een bak thee kan mij dag beginnen!!!

Wat voor ontbijt nemen jullie dagelijks???

fijne dag!

Flapjack

Een ....??

werd me een paar x gevraagd toen ik sommige al op de hoogte bracht via de whatsapp. Een flapjack is een koek met een boel gezonde & verantwoorde ingrediënten.

Benieuwd??

Oke, lees het onderstaande want het is heel simpel om te maken. Voorwaarde is wel dat je allerlei gezonde ingrediënten in huis hebt of haalt ;-)

Je hebt nodig:
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels honing, mijn eigen voorkeur is Acacia honing.
2 appels
1 eetlepel pompoenpitten
1 eetlepel cranberry (gedroogd)
5 halve walnoten
1 eetlepel amandel schaafsel
2 eetlepel kaneel, mijn voorkeur gaat uit naar ceylon kaneel
180gram havervlokken
bakblik 20cm

Waar beginnen we mee?

We verwarmen de oven alvast voor op 180graden. We vetten het bakblik in met beetje kokosolie.
De appels schillen we en raspen we, doe direct hier al klein beetje kaneel door. Dan trekt de kaneel al heerlijk in de appels. In een andere kom meng ik alvast de havervlokken, kaneel, pompoenpitten, cranberry, walnoten en amandel schaafsel.

Hierna doen we de kokosolie en de honing in een pannetje, deze laten we op middelmatig vuur smelten, hierna even door elkaar mengen. Hierna doen we de geraspte appel erbij en draaien we het vuur uit. Goed gemengd? Prima, dan kunnen de droge ingrediënten erbij. Meng het goed door elkaar er ontstaat dan een kleverige massa. Wanneer alles goed door elkaar gemengd is, kun je de massa in het bakblik scheppen. Druk het stevig aan!!

Nu kan het bakblik de oven in, stel de oven in op 20 minuten. Na de 20 minuten op 180 graden laat ik het blik nog eventjes staan, de oven is dan wel al uit. Hierna kun je de koek uit het blik schudden (voorzichtig) en even nog op een rooster laten afkoelen. In een bakblik van 20 cm is de koek ongeveer paar cm hoog. Ben je benieuwd hoe de flapjack er uit komt te zien??

Zal ik je vertellen dat ik zo enthousiast was en helemaal vergeten ben om er een foto van te maken. Ik wilde de flapjack namelijk meenemen naar een middagje weg naar mijn ouders...dit was bakken, af laten koelen, inpakken en weg! (zonder foto te nemen).

De flapjack viel bij iedereen goed in de smaak en daarom besloot ik het overige stukje te laten bij mijn ouders (weer een kans weg voor alsnog een foto te maken), mijn moeder heeft alsnog van het overgebleven stukje (ongeveer een derde) een foto gemaakt. Zo kunnen jullie toch al een beetje zien hoe een flapjack eruit ziet. Binnenkort ga ik deze nog eens maken en dan plaats ik bij dit bericht alsnog een foto van een hele flapjack! Voor nu moeten jullie het doen met deze foto!

Bedankt mam!



Het originele recept komt uit het boek 'Eten als Medicijn' van Dale Pinnock. Ik heb het recept tikje naar mijn smaak aangepast. Qua maat, je kunt echt van die maatschepjes gebruiken, ik heb gewoon een eetlepel uit onze keukenlade gebruikt en tja voor de kokosolie, deze zit gestold in de emmer dus gewoon twee normale scheppen genomen en honing ook direct in de pan gedaan. Die van mij zit in een spuitfles wel zo makkelijk. Soms moet je het ook een beetje op gevoel doen. Succes en alvast eet smakelijk!

monique