Recept van chocolade met pure cacao

Ik heb een kleine springvorm gebruikt, maar uiteraard kun je het ook in vormpjes doen, denk hierbij bv aan ijsklontjes vormpjes of iets anders...je kunt ook bakpapier op de bakplaat leggen en hierover uitgieten, het maakt niet uit.

Om het uit te laten harden zet je het of één dag in de koelkast of 1,5uur in de vriezer en dat wordt met een bakplaat best lastig, tenminste in mijn vriezer die ook afgeladen ligt met brood enz. Ik koos voor kleine springvorm die makkelijk in mijn vriezer past zodat ik mijn eigen gemaakte chocolade snel kon proeven....heb je meer geduld dan kun je deze ook laten uitharden in de koelkast, maar volgens mij kiest iedereen optie: vriezer! hahaha.

Wat heb je nodig?

Ik doe beide recepten, want de één zal het ene lekkerder vinden en de ander het andere, uiteraard kun je zelf ook weer experimenteren.

Choco brokken:
120 gram kokosolie
50 gram ruwe cacao massa
40 gram kokosschaafsel
20 gram amandelschaafsel (met vijzel klein maken)
50 gram walnoten (met vijzel klein maken)
mini snufje grof zeezout (met vijzel klein maken)
2 eetlepels agave siroop                                                 (alle ingrediënten evt verkrijgbaar bij pit-pit)

Laat de kokosolie au bain marie smelten, voeg de agave siroop toe, kort erna de ruwe cacao massa toevoegen en deze al roerend laten smelten. Het moet helemaal opgelost zijn, haal dan de pan van het vuur en zet deze in het geheel (pan, water, kommetje) even op een onderzetter op het aanrecht.

De noten heb je inmiddels fijn gemaakt met behulp van bv een vijzel, schep deze samen met het kokosschaafsel rustig door de chocolade heen. Verdeel het mengsel in je springvorm of vormpjes. Laat het even afkoelen op het aanrecht, desnoods met een koud bord eronder, dek zodra het afgekoeld is het af met een stukje doorzichtige folie en zet het in de vriezer. Na 1,5uur kun je het weer uit de vriezer halen en deze nuttigen.

Let op, deze chocolade is niet vergelijkbaar met een stuk chocolade gekocht in de supermarkt, dit is echt pure chocolade gezoet met verantwoorde zoetmakers.

Choco variatie cirkel (met veel minder boter!):
Deze variatie heb ik op gevoel gemaakt, de ingrediënten blijven hetzelfde als hier boven. Alleen heb ik nog minder zout gebruikt en veel minder boter, namelijk 30 gram kokosolie. En één eetlepel agave siroop vervangen voor een abrikoos. Qua ingrediënten heb ik alles op gevoel gedaan, vanaf het moment dat de pan naast het vuur staat, heb ik constant tussendoor geproefd. Doordat er minder boter in zit, proef je direct het straffe van de pure cacao. Wanneer je zelf dit recept gaat gebruiken, raad ik je zeer zeker aan om ook tussen door te proeven, alleen zo weet jij of deze goed is of niet. Aan deze variant heb ik ook nog 4 abrikozen toegevoegd (één ter vervanging van de siroop en één voor garneren, andere 2 als extra zoet maker).

Op het laatst wanneer ik de chocolade in de springvorm had gedaan heb ik deze nog versierd met wat garnering, elk kwart iets anders. Kokosschaafsel, amandelschaafsel, walnoten wel wat geplet & abrikozen (laatste twee kleinere stukjes). Deze ingrediënten iets in elkaar door laten lopen, zo krijg je een chocolade cirkel met verschillende smaken.

Beide variaties erg lekker, mijn voorkeur gaat uit naar de Choco variatie cirkel!

Veel snoep plezier!

Chocolade brokken en chocolade variatie cirkel...

Wie lust dit niet????

Zelf vind ik een stukje chocolade ook wel op zijn tijd lekker, voorheen at ik net als heel veel andere gewoon chocolade uit de supermarkt, van de bakker etc etc...alleen deze chocolade bevat weinig echte chocolade en heeeeeeeeeeeeeeeeeeel veel suikers....

Daar ben ik in 2013 mee gestopt, met die chocolade...waarom? Omdat ik in toen best veel last had van hoofdpijn en bereid was om hiermee te stoppen om te zien of de hoofdpijnen minder werden. Tegelijkertijd stopte ik ook met dagelijks meerdere kopjes per dag koffie drinken, espresso's voornamelijk. Ja mijn hoofdpijn werd minder, maar of dit hiermee te maken had, ongetwijfeld iets, maar vanaf die tijd begon ik zo wie zo wat bewuster te leven en bewuster voedsel te nuttigen.

Ik wil zelf bewust zijn wat ik eet, waarom ik het eet en vooral waarvan is het gemaakt of waar komt het vandaan, hierna beslis ik voor mezelf of ik het nog nodig vind om dat geen te nuttigen. Hierdoor raak je bewuster van wat je eet en hoe je leeft. Geen verplichtingen, maar keuzes.

We dwalen te veel af, het ging even over de chocolade. Vorig jaar begon ik zo nu en dan een blokje chocolade te nemen van minimaal pure chocolade. Eigenlijk vond ik dit niet zo heel lekker....daarom kon ik het ook makkelijk laten staan, behoefte was er niet meer naar, ook niet naar de suiker versie chocolade. Mijn keuze werd...of pure chocolade of geen chocolade. Het werd voornamelijk de laatste.

Toch kwam ik op een gegeven moment een reepje tegen die voor 85% uit chocolade bestond om hier zo nu en dan (lees: paar x per maand) een stukje te nemen. Het gekke van deze chocolade was, dat ik geen behoefte had aan een tweede stukje of een hele reep!

Mooie meevaller lijkt me!

Mijn vader vertelde tijdje geleden dat hij zelf had geprobeerd bonbons te maken. Nu heb ik bonbons nooit echt lekker gevonden, die kon ik zo wie zo laten staan....Gebak en bonbons zijn nooit verleiding geweest voor mij. Nu ik zelf af en toe een verantwoord tussendoortje maakt, werd ik wel nieuwsgierig ernaar om dit zelf te maken. Niet perse bonbons, maar wel chocolade en ik ging wat googlen. Zoals jullie in mijn andere recepten kunnen lezen, gebruik ik bij voorkeur ook gezonde verantwoorde ingrediënten , tenminste die ik verantwoord vind, want het is altijd nog een keuze!

Mijn eerste brouwsel,

zag er al heerlijk uit en was ook gelukt....denk hierbij aan een plak chocolade die je brokkelt en zo dus af en toe een stukje, brokje kunt nuttigen. Zelf vond ik deze nog wat te boterig smaken...ja ik heb inmiddels een fijne smaak ontwikkelt met lichte voorkeuren, hahaha. De brokken heb ik in doosjes en in zakjes opgeborgen in de koelkast en zo te zien blijft dit fantastisch leuk er uit zien (zal hiervan ook nog een foto posten) Hierom maakte ik nog een andere variant en deze vond ik zeer zeker gelukt! Niet te dik, dus brokken ervan maken lukt niet echt, daarom heb ik deze maar benoemd tot variatie cirkel! Want ik heb verschillende variaties in één gemaakt. Kokos, abrikozen, walnoten en amandelschaafsel. Mijn vriend vind de abrikozen super lekker. Ik bewaar het in de koelkast en telkens als je de folie eraf haalt komt er een heerlijke pure chocolade lucht vrij....hmmmmmm.

Ik zal zo het recept op mijn blog zetten, zodat jullie het ook kunnen proberen. Smaken verschillen, maar ook deze x een verantwoord stukje smikkelen!